海底撈，以“服務(wù)至上，顧客至上”的經(jīng)營理念，贏得紛至沓來的顧客和超凡人氣的連鎖火鍋品牌，終于也加入了近幾年“店鋪升級”的熱潮。從2016年6月開始，海底撈不僅開始更新店面形象，連帶著Logo、零售化的底料包裝都變了。如果你對海底撈的店鋪印象還停留在紅紅火火的裝修風(fēng)格，那么從2017年起，升級后的海底撈門店將會顛覆你對于傳統(tǒng)川式火鍋店的認(rèn)知。
在過去兩年里，菱海與“高老九”、“蜀大俠”、“小龍坎”等人氣火鍋品牌多次合作，今年作為海底撈的合作商，我們也為海底撈上海張楊路分店進(jìn)行了店面形象升級。
和其他餐飲項目相比，24小時營業(yè)的門店在改造裝修期間會面臨更多挑戰(zhàn)，更不用說海底撈本身還擁有一套一流的人性化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為了配合海底撈的日常營業(yè)，菱海施工團隊充分發(fā)揮多年餐飲裝修的經(jīng)驗和成熟的施工技術(shù)，無論白天還是夜間，都在保障顧客用餐不被打擾的前提下，進(jìn)行施工作業(yè)。
海底撈的改造工程計劃為區(qū)域施工，以散客區(qū)、包廂區(qū)、公共接待區(qū)劃分單位工程，以最大能力保證店面能夠正常營業(yè)。散客區(qū)在施工期間以圍擋進(jìn)行阻隔，如果圍擋附近有客人入座，必須停止一切有明顯噪聲、氣味、灰塵的施工，確?？腿擞貌腕w驗不被影響。進(jìn)入夜間，12點以后的客人陸續(xù)減少，此時將會進(jìn)行吊頂、新建墻體、木工柜體等有聲作業(yè)。晝夜連續(xù)施工雖然辛苦，但在項目經(jīng)理科學(xué)地組織交叉作業(yè)下，菱海團隊最終保證了工作效率，也保證了工程質(zhì)量。
從海底撈門口的店招不難發(fā)現(xiàn)此次店鋪升級必然是一場前所未有的革新，木飾面墻體與至簡的發(fā)光LOGO呈現(xiàn)出Instagram上這兩年最流行的餐廳空間趨勢；大熱的木飾面、皮革材質(zhì)更是在最近的“網(wǎng)紅”咖啡館、餐廳以及買手店中隨處可見。“少即是多”的至簡設(shè)計理念給食客營造出一種在過往鬧哄哄的火鍋店內(nèi)體驗不到的“平靜的舒適感”，使其沉浸在享受美食的愉悅中。也在很大程度上顛覆了傳統(tǒng)火鍋店稍微老氣的固化印象，帶給客人，尤其是年輕一族們煥然一新的體驗和感受。
海底撈獨特的服務(wù)理念不僅讓食客們感到暖心，最重要是有一種“家”的感覺，設(shè)計師將這個優(yōu)勢同時在空間環(huán)境中與之對應(yīng)體現(xiàn)出來